Menu Dégustation Artisauce

Menu 7 services à 105 euros servi à l'ensemble de la table. Dernière prise de commande à 20h30

Menu 7 services

  • Baby Homard

    Carottes des sables / Avocat / Verveine / Baby maïs / Jus de tête / Tobiko
  • Tartare de veau

    Ecrevisse fraîche / Noisettes / Ricotta fumée / Tomate d’antan / Truffe d’été / Herbe olive
  • Thon rouge

    Satay / Foie gras poêlé / Mûres / Citron caviar / Réduction balsamique
  • Sole de nos côtes

    Moules bouchots / Brocoli / Gingembre / Fève des marais / Amandes fraîches / Siphon Provola / Boutargue de Saint-Jacques
  • Canette laquage pêche

    Travail autour des betteraves / Epinard / Sauce cassis-lime
  • Dessert

    Au choix parmis la carte