Menu Inspiration de saison 6 services

Chers clients, afin de profiter au mieux de votre expérience, pensez à prévoir 2 heures de votre temps pour le menu.

Menu Inspiration de saison 6 services

Menu 7 services à 105 euros servi à l'ensemble de la table. Dernière prise de commande à 21h. Chers clients, nous n’écrivons pas tous les ingrédients que nous utilisons pour nos menus, pour toute allergie ou intolérance il suffit de nous prévenir à l’avance.
  • Mise en bouche

  • Homard

    Caviar d’aubergine / Raisin / Chutney de tomate d’antan / Curcuma
  • Tagliatelle de thon rouge

    Burrata / Chutoro / Thym / Pistacchio del Bronte
  • Crudo dorade pêchée à la ligne

    Pêches de vigne fermentées / Codium bleu / Fenouil / Eau de pastèque
  • Turbot de Noirmoutier

    Girolles / Lentilles corail / Fleur de courgette / Petits pois / Beurre blanc au Katsuoboshi
  • Poulet de Maline

    Variation de carottes / Farce fine au calamar / Amandes fraîches / Meringue encre de seiche / Jus de volaille
  • Dégustation de desserts