Menu Dégustation 5 Services

Chers clients, afin de profiter au mieux de votre expérience, pensez à prévoir 2 heures de votre temps pour le menu.

Menu Dégustation 5 services

Menu 5 services à 95 euros servi à l'ensemble de la table. Dernière prise de commande à 21h
  • Mise en bouche

  • Langoustine Danoise

    Bisque fumée / Zãätar / Coppa de veau / Zeste de jaune d’œuf / Cromesquis de ris de veau de Corèze
  • Crudo de Lotte

    Emulsion de verveine / Baie de Timut du Népal / Ail des ours / Fruit de la passion / Nori
  • Sole de nos côtes

    Coques / Artichaut violet / Provola doux / Feuilles d'huître / Asperges de Pertuis / Bottarga de corail / Sauce au vin jaune
  • Agneau des prés salés

    Haricot Okra / Zabaione d’oursin / Broccoli / Pois chiches / Kumkuat/ Amande / Jus Oriental aux morilles
  • Dessert

    Au choix parmi la carte